Helado de aceite de oliva virgen extra.
Puedes cocinar Helado de aceite de oliva virgen extra utilizando 5 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Helado de aceite de oliva virgen extra
- Necesitas 125 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- Es 6 de yemas de huevo grandes (las claras puedes congelarlas).
- Necesitas 250 gr de leche entera.
- Necesitas 250 gr. de nata.
- Necesitas 100 gr. de miel.
Helado de aceite de oliva virgen extra paso a paso
- Separa las yemas y bátelas en un bol grande hasta que espumen. Reserva..
- Pon en un cazo la leche y la miel a fuego muy lento hasta que la miel esté completamente disuelta..
- Añade la mitad de la preparación junto a las yemas, removiendo muy bien para que no se cuaje, tiene que quedar como una cremita ligera. Añade el resto de la mezcla y con el fuego muy bajito (ten cuidado que no hierva para que no se te corte) espera a que cuaje lo suficiente removiendo constantemente. Cuando esté lista. Retira y deja enfriar (importante).
- Cuando la crema haya enfriado, monta a medias la nata y mezcla con movimientos circulares para que no baje..
- Añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco integrándolo con movimientos circulares..
- Mete en el congelador durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté muy frío pero aún no congelado y bate hasta que quede todo bien mezclado. Guarda en el congelador bien tapado. Ves sacándolo aproximadamente cada hora y remueve bien para evitar que se formen cristales de hielo y el helado quede cremoso. Hazlo unas 3 ó 4 veces..
- A la hora de comerlo, sácalo cinco minutos antes para manejarlo mejor y échale por encima unas gotitas del mismo aceite que has utilizado para hacer el helado..
- Puedes servirlo, si quieres sobre una galleta de merengue japonés (pronto te daré la receta), que le dará un toque crujientito y le acompaña muy bien..
- ¡¡feliz verano!!.
